Сыровяленая колбаса из свинины и шпика с добавлением натуральных пряностей. Прекрасно сочетается с маслинами, хрустящим багетом и сырами.

Сыровяленая колбаса из свинины и шпика с добавлением натуральных пряностей — мускатного ореха и белого перца. Прекрасно сочетается с зелеными оливками, чиабаттой и мягкими сырами.

Cыровяленая колбаса из свиной грудинки с добавлением черного перца, чеснока и розмарина. Благодаря красивому мраморному рисунку на срезе станет достойным украшением мясной тарелки. Превосходно сочетается с мягкими сырами, хрустящим багетом, виноградом или грушей.

Колбаса сыровяленая из постной свинины с добавлением сладкой паприки, перца и чеснока. Особые формы, используемые во время выдержки спьянаты, придают ей характерную приплюснутую форму. Будет идеальна в качестве составляющей мясной тарелки antipasti.

Традиционная сыровяленая колбаса с добавлением красного сухого вина. Производится из крупнокускового нежирного мяса свинины, выдержанного в посоле. Приправляют фарш смесью традиционных итальянских специй, затем оставляют вызревать 2–3 месяца, поместив каждый батон в специальную плоскую форму. Превосходно сочетается с мягкими сырами, хрустящим багетом, виноградом или грушей.